超正宗的红丝绒蛋糕

烤箱预热170度

粉类（低粉 泡打粉 小苏打
可可粉）混合均匀然后一起过筛，加入盐

鸡蛋打入盆中轻轻打散，不必打发，如果是从冰箱取出来的，要放置到室温。

黄油放到室温软化，分次加入砂糖打至发白，像冰淇淋的质地。然后分次加入2的鸡蛋，打蛋器用最低速，慢慢的一点点的加入蛋液（蛋液的温度和黄油的温度都要保持室温，不能相差很大，否则就容易油水分离），每一次蛋液搅打均匀了才能加入下一次的蛋液，避免油水分离。

牛奶 酸奶油 食用色素 香草精一起倒入一个盆中搅匀备用

这一步比较麻烦，需要搅拌一些时间，要保持耐心。首先，将五分之一粉类加入到3的黄油鸡蛋液中，用刮刀轻轻拌匀，然后再加入少量的4搅拌，然后再加入少量粉类搅拌，拌匀后再加入少量的4搅拌，如此循环，直到全部搅拌完成，面糊会很有光泽。
需要注意的是，第一次搅拌和最后一次搅拌都是加入粉类，中间也许会有一些分离的状态，但随着慢慢多次的加入粉类，会发现面糊越来越有光泽，一定要有耐心，不要一次把全部的液体全部加入黄油鸡蛋液中搅拌，要分别分次加入粉类和液体，慢慢的搅拌。

蛋糕糊就做好了，倒入模具中，170度大约烘烤50~60分钟，每个人的烤箱不一样，大家可以在40分钟的时候检查一下，把小刀插入蛋糕中，如果还有很多液体沾在刀上就是没有熟，如果很干净就是好了。

烤好了之后不着急脱模，微温的时候就可以用保鲜膜包起来，让蛋糕回油，放置一夜再使用更好。

奶酪霜的部分就是把cream cheese，无盐发酵黄油都提前软化，然后分次把黄油混合到奶油芝士中，这里不用打发，低速就可以。

把糖粉分次加入8中打发，然后加入柠檬皮屑拌匀，奶酪霜就做好了。

这一部就可以把蛋糕切片，把奶酪霜涂抹上去了，也可以做成杯子蛋糕。

蛋糕裱好奶油霜后，密封好冷藏一夜让奶油霜更好的与蛋糕胚融合，吃之前记得拿到室温慢慢缓一缓，味道会很好哦。