秘制烤肠
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人做过这道菜
可爱小厨娘养成记
一开始是在小区楼下的夜市上吃的，觉得味道还不错。而且看起不起眼买的人却好多，但是小摊上的东西怎么也不如自己做的干净卫生，于是我通过某种途径，取得了烤肠的秘制配方~
以下的量相当于20根烤肠的量，觉得多可以按比例减少。
主料和秘料，是制作烤肠的。
蘸料，是撒在烤肠周围的。
以下的量相当于20根烤肠的量，觉得多可以按比例减少。
主料和秘料，是制作烤肠的。
蘸料，是撒在烤肠周围的。
用料
| 主料 ------------------ | |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 猪肥肉 | 250克 |
| 水果玉米 | 85克 |
| 玉米淀粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 胡萝卜 | 125克 |
| 秘料------------------ | |
| 盐 | 5.5克 |
| 鸡精 | 4克 |
| 孜然粉 | 5克 |
| 胡椒面 | 1克 |
| 十三香 | 1.5克 |
| 味精 | 2克 |
| 蘸料------------------ | |
| 芝麻碾碎 | 100克 |
| 熟花生碾碎 | 50克 |
| 孜然粉 | 75克 |
| 辣椒粉 | 50克 |
| 胡椒粉 | 50克 |
| 细盐 | 5克 |
| 味精 | 5克 |
| 花椒粉 | 5克 |
秘制烤肠的做法
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将鸡腿肉，猪肥肉，胡萝卜切成丁
分别加入搅拌机搅成碎末状后放在盆里。 -
往盆里依次加入以下材料，每次加入后都搅拌均匀再加入下一个。
加入顺序: 秘料-水果玉米-鸡蛋-淀粉-水。
水的量10克开始加，大约30克可搅拌成比饺子馅稀一点的糊状即可。 -
小摊上是用的专门做烤肠的机器，我去某宝查过，是燃气罐的，感觉好危险就没敢买，所以我用的家里的平底不粘锅。
不粘锅里放薄薄一层油，全程小火，放入一摊一摊的面糊，煎至两面金黄，捞出装盘。
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两面撒上蘸料，开吃！
小贴士
主要是调料，味道特别好。
自己在家学，用料干净卫生，还能做出一样的味道，何乐而不为呢
我的蘸料的量，可以用很多很多次，觉得多可以按比例减少，撒烧烤用来也好吃哦
自己在家学，用料干净卫生，还能做出一样的味道，何乐而不为呢
我的蘸料的量，可以用很多很多次，觉得多可以按比例减少，撒烧烤用来也好吃哦
