海鲜冬瓜盅
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人做过这道菜
叶太太的汤
看了日食记发布的冬瓜盅，忍不住自己做来喝哈哈，不过我没有鲍鱼，所以没放
这个汤好鲜，鲜掉眉毛那种，不用放盐的
这个汤好鲜，鲜掉眉毛那种，不用放盐的
用料
海鲜冬瓜盅的做法
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1先将冬瓜去籽，挖出果肉，将果肉切小块，再将冬瓜斜着切边
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2干香菇提前泡发一小时
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3将元贝切碎一点，方便这个味道散发出来，火腿切丁，干香菇切丁
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4虾去头，去皮，开背，去虾线，切小块，虾头虾皮不要扔等下要用
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5加入少许油放入虾头虾皮爆香，之后捞出来，捞出来之后就没有用啦，随便怎么处置
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6加入元贝，香菇，火腿，炒香，再加入虾米，冬瓜，把冬瓜炒软一点，然后加入热水1500
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7煮开再加入青豆，黑虎虾，再煮开，捞出来放到冬瓜盅内，再将冬瓜盅放到蒸锅里，开锅之后蒸15分钟，冬瓜盅变透明就可以喝啦
小贴士
图片的汤，我把材料放进去了，汤捞出来很多，要么放不下，如果想拍照效果好也可以加点淀粉勾芡！虾什么虾都可以的，干香菇没有可以用鲜的，但是味道可能会差一点
