🍋柠檬🐔鸡爪

1. 鸡爪去指甲，切小块，洗干净。
2. 冷水下锅，放入3片姜+1根葱+2勺料酒。
3. 水开后中火煮8～12分钟。
4. 关火后立刻捞出鸡爪，用冷水冲洗降温，再放入事先准备好的冰水里浸泡。
⭐️浸泡时间不少于15分钟，所以有充分的时间可以来准备调料～

5. 柠檬削皮或用盐搓洗，切片，去籽。
⭐️柠檬的头尾留着，到最后可把汁液挤到调料中增味～
6. 洋葱切丁或切条，小米椒切丁。
7. 姜和蒜剁碎，香菜切段。

8. 全部材料放入大碗里，加入生抽（也可加酱油）+保宁醋（也可加白醋、陈醋）+芝麻香油+盐+糖，搅拌均匀。

9. 捞出冰水里的鸡爪（此时鸡爪已经变得很脆，不够脆的话就再泡一会），把鸡爪和调料混合一起，搅拌均匀。
10. 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至少2小时，期间最好翻拌2.3次。

⭐️剩下的酱汁还可以拿来腌制黄瓜哦～