Name: 香葱火腿花卷 抖音网红花卷 发面咸油卷（一次发酵照样细腻暄软）
Ingredients: 300克面粉; 3克细砂糖; 2-3克酵母; 150克（可根据面团软硬度调整）水

香葱火腿花卷抖音网红花卷发面咸油卷（一次发酵照样细腻暄软）

2 人做过这道菜

抖音看的，做为一名烹饪爱好者，总想上手试试，头次做，花型不是很完美，但是味道很好，简单好做，一学就会的，窝在家的日子都动起手来吧😄

🌸🌸注意事项来了！！！
小香葱只取绿叶部分，切碎后加一点点小苏打（一丁点就行）蒸出来的花卷葱不变色还是绿色的

如果是手工发面要做到三光（手光，面光，盆光）只有充分多次揉面，蒸出的卷才能细腻，光滑

我今天做的是一次发酵，就是和完面直接做造型花卷，放锅里再发酵，再上火蒸，这样比较方便，面团没有发酵，不是很软，比较好做造型

用料

面粉	300克
细砂糖	3克
酵母	2-3克
水	150克（可根据面团软硬度调整）

香葱火腿花卷抖音网红花卷发面咸油卷（一次发酵照样细腻暄软）的做法

中筋面粉中加入糖，酵母，水，厨师机低速搅拌成光滑的面团
软面饺子硬面馍！！馒头面可以稍微和硬一点，太软的话发酵后蒸出来的馒头花卷比较塌扁，口感也不好

面团盖上盖子醒十分钟左右
小葱洗净，取叶子部分切碎，火腿肠切小丁
防止蒸出来的花卷小葱变色
放入一点点小苏打搅拌下即可
把面团分成小剂子，每个大概50克
取一个面团大致擀成长方型
撒一点盐，刷油，放入葱花火腿
卷起来
顶部不切断，从中间往下切开
像编辫子一样，切面朝上
从一头卷起，卷成圆的，底部压在下边
如图
一个个操作，蒸盘上铺一次性馒头纸，也可用笼布
全部完成后，放入锅中醒发一个小时，（根据花卷实际醒发情况决定时间）
发好的馒头花卷明显变大，拿起来比之前轻盈，手指按压会慢慢回弹就是发酵好了

水开后开始计时蒸18分钟，闷5分钟后再打开锅盖
出锅，暄暄软软
晾凉后放保鲜袋冰箱冷藏保存