提子奶酥吐司
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人做过这道菜
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队友默默啃了一整个吐司😲
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 冰牛奶 | 280克 |
| 糖 | 80克 |
| 盐 | 6克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 黄油 | 50克 |
| 提子干 | 100克 |
| 黄油（奶酥用） | 100克 |
| 奶粉 | 110克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
提子奶酥吐司的做法
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除了黄油之外的材料放入缸中，低速搅拌成团后再高速打至到面团能拉出厚膜，加入黄油
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说明如图，先低速打使面团黄油混合均匀，再高速搅打面团直到能拉出来薄膜
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揉好的面团整理成圆形进行基础发酵（一发温度28湿度75）发酵至两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷。分割成6份，滚圆松弛室温28度松弛20分钟，进行第一次擀卷。
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松弛完成后进行第二次擀卷，先涂抹上提子奶酥，末端不抹然后卷起
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说明如图
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发酵至8 ，9分满
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下火180度上火120度38分钟
小贴士
烤箱温度得自己磨合，我的上火温度偏高，一般吐司我烤个两三分钟就会盖上锡纸直到吐司出炉，这样能避免表面上色过重
