配什么都好吃的青椒肉酱

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偶然间买了一罐好吃的青椒酱,然后心里想我也可以做的这么好吃,于是乎就开始动手“炒炒”

用料  

美人椒 400g
鸡胸肉 一块
一整颗
生姜 一小块
花椒 少许
桂皮 一丢丢
八角 3个
3根
香菜 1根
生抽,盐,鸡精,蚝油 适量
小半锅
芝麻,花生碎 看心情,放不放都行

配什么都好吃的青椒肉酱的做法  

  1. 鸡胸肉水煮煮熟,切丁备用

    配什么都好吃的青椒肉酱的做法 步骤1
  2. 青椒,蒜,姜剁碎备用

    配什么都好吃的青椒肉酱的做法 步骤2
  3. 锅中倒入小半锅油,一定要多,少了油做好的青椒酱不易保存,把葱白,香菜,花椒,八角,桂皮扔油里炸,直到榨出香味全部捞出,只剩下油

    配什么都好吃的青椒肉酱的做法 步骤3
  4. 倒入鸡丁煸炒几分钟,下青椒,姜,蒜碎翻炒5分钟,加生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精调味,调出的味道要比平常炒菜咸一点,然后改小火一直翻炒,目的炒出食材中的水分,这个过程最少半个小时,要有耐心慢慢炒,中途可以加芝麻,花生碎,也可以不加。

    配什么都好吃的青椒肉酱的做法 步骤4
  5. 炒到你感觉水份都没了,就可以起锅装瓶,注意的是盛出来的青椒酱上面要有一层浮油,起到保质不变味的作用,如果没有这一层,证明你的一小锅油放的太少

    配什么都好吃的青椒肉酱的做法 步骤5

小贴士

油一定要多多多!一定要小火不停的翻炒!配啥啥好吃😋
 

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该菜谱发布于 2020-03-10 23:21:41
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