深夜销魂*卤鸡爪
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人做过这道菜
草莓依依
作为一个资深沪漂，会在有空的时候给自己做个便当🍱，今晚卤了一个销魂鸡爪
用料
深夜销魂*卤鸡爪的做法
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鸡爪洗净，剪去指甲
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在鸡爪的中间位置划一道，为了让鸡爪更容易入味；加料酒腌制放置20分钟
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水烧开，加入料酒，将鸡爪绰水，撇去浮末后盛出备用
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同时准备好辅料，蒜，姜，八角，桂皮，花椒（因个人口味调制增减量，我不喜欢吃太辣就没放小红尖椒，香叶因家中没有也就没放，不过放了五香粉的）
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锅中放油，将姜蒜倒入煸炒出香味，盛出备用
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加入冰糖，中小火满炒，炒至起泡后，加入生抽和料酒，继续炒一小会
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加入适量开水，放入备用的姜蒜八角桂皮花椒等香料，待煮沸后就是基础的卤水啦
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加入绰过水的鸡爪，加入老抽上色，开始卤制
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大致要30-40分钟左右，中小火（开始用大火导致差一点溢出锅）
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等待美食的过程总是美妙的～卤汁鸡爪出锅啦，看得到的胶原蛋白～
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装入我的便当盒啦啦啦…因为这个美味的鸡爪居然开始期待明天的上班啦啦啦～
小贴士
1香料可以多放点，味会比较足一些～
2鸡爪中间划一道，更加入味～
3卤水可二次利用的，老家叫“二次回卤”
2鸡爪中间划一道，更加入味～
3卤水可二次利用的，老家叫“二次回卤”
