抹茶慕斯蛋糕
0
人做过这道菜
szncrane
模具8寸活底，成品是满满的八寸模具的量，可以减少一些，蛋糕高度会降低一点。方子的糖量非常少，在吃的时候需要额外撒糖或蜂蜜，可以根据自己口味添加糖量。
饼干的量减少一点，黄油增加一点，底部凝固效果会更好，不易碎
饼干的量减少一点，黄油增加一点，底部凝固效果会更好，不易碎
用料
抹茶慕斯蛋糕的做法
-
1.在模具中放入油纸垫底
2.饼干打细碎，黄油隔水融化，将两者混合放入模具压实。
3.牛奶分两份，一份温热后与吉利丁粉混合，一份与糖和抹茶粉混合
4.将冷藏的淡奶油打发至出现纹路但仍有流动性
5.牛奶要恢复常温，以翻版的手法混合淡奶油和牛奶
6.倒入模具后用刮刀刮平，左右晃动找平，冷藏4小时
7.取出用热毛巾、吹风机吹模具，脱模
8.撒上抹茶粉、蜂蜜、糖或水果即可
成品情况：
1.底部容易碎，饼干很细，考虑是黄油不够
2.没什么甜味，可以淋蜂蜜
3.8寸模具满满
4.凝固效果不错，吉利丁粉应该够了
-
淋上蜂蜜和一点糖，味道很棒
