家庭版粉蒸排骨

  先把排骨冷水浸泡半个小时，泡出血水以后清洗干净控水。加入料酒，生抽，老抽，葱末搅拌均匀，继续腌制半个小时。

  把大米，花椒，茴香，桂皮，八角，香叶一起放入干锅里（不需要放油）小火翻炒。要不停的翻炒，把大米炒熟，微微发黄膨胀以后就好了。上图是已经炒好的状态

   把炒好的大米用研磨机磨成粉，不用太细，没有大颗粒就行。

   把蒸肉粉倒进腌好的排骨里面，用手抓均匀，让每一块排骨都沾裹上米粉。然后高压锅里放一点水，把蒸架放上去，倒入排骨30分钟即可。（排骨放完以后剩下的米粉也倒在排骨上面）

蒸出来的排骨入口即化，加上米粉的香味，一点也不会腻。刚蒸好的排骨是软糯的。稍微凉一会就不会那么粘了，也比较有嚼劲。