少红油版本的麻婆豆腐

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简单易做,下饭利器,在减肥所以做的少红油版本

用料  

嫩豆腐或鲜豆腐 1块300g
肉末 50g不用太多
花椒粉 适量
豆瓣酱 1勺
火锅底料 20g
淀粉 适量
白胡椒粉 少许
小米椒 1个
3瓣
葱花 适量
小葱 1根

少红油版本的麻婆豆腐的做法  

  1. 肉末化开后,加少许白胡椒、盐、淀粉、生抽拌匀(生抽少一点)。葱、蒜和小米辣切碎,嫩豆腐切块,块不要太大。

    少红油版本的麻婆豆腐的做法 步骤1
  2. 热锅凉油放肉末,变色后加入豆瓣酱和火锅底料,炒出红油,放蒜片、葱花、小米辣,花椒研磨入锅(也可以是花椒粒或者花椒粉)

    少红油版本的麻婆豆腐的做法 步骤2
  3. 加入一小碗水烧开,可适量加入少许生抽料酒。

    少红油版本的麻婆豆腐的做法 步骤3
  4. 放入豆腐,水和豆腐大概是平齐。

    少红油版本的麻婆豆腐的做法 步骤4
  5. 4分钟后,水也收得差不多了,加入水淀粉勾芡,最好勾3次。

    少红油版本的麻婆豆腐的做法 步骤5
  6. 出锅撒上小葱花,完成。我没有买小葱,就没有放

    少红油版本的麻婆豆腐的做法 步骤6

小贴士

烹饪中不要一直翻动豆腐,会碎。花椒碎或者花椒粉,要放在油里,炸出香味,但是不能放太早,如果用花椒粒,可以提前放。
 

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该菜谱发布于 2020-03-11 03:24:52
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少红油版本的麻婆豆腐的答疑

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