好吃又有型的意大利提拉米苏（订制版）
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人做过这道菜
番茄太妹
然哥生日我又做了提拉米苏，因为提拉米苏是超级简单又超级好吃的蛋糕（其实是因为懒）。传统的意大利提拉米苏不加吉利丁，口感细腻绵软，可因此也很难做出好的造型，基本都是软趴趴盛在碗里的，可是又想吃纯正提拉米苏又想做出生日的订制感，怎么办呢？so easy
本次借鉴了yunduyuan的方子，加上自己发挥了，由于提问造型问题的小朋友太多，所以干脆写成菜谱好了
本次借鉴了yunduyuan的方子，加上自己发挥了，由于提问造型问题的小朋友太多，所以干脆写成菜谱好了
用料
| 新鲜鸡蛋（生食级） | 四个 |
| 马斯卡彭奶酪（不可冰冻） | 350克（一盒是500克） |
| 咖啡力娇酒 | 50ml（小瓶装，也可自制） |
| 细砂糖 | 35~40克（加入蛋黄） |
| 意大利手指饼干 | 一包（200克） |
| 可可粉 | 适量 |
| 朗姆酒 | 适量（可以没有） |
| 柠檬汁 | 适量（可以没有） |
好吃又有型的意大利提拉米苏（订制版）的做法
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分离蛋黄蛋清，都用干燥清洁的容器装好
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蛋白加两滴柠檬汁干性打发（不加糖）
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蛋黄加入糖，一勺朗姆酒打发均匀成糊，无砂糖颗粒后，将马斯卡彭加入，继续打发均匀即可
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混合蛋白霜和蛋黄糊：取三分之一蛋白霜，与蛋黄糊翻拌均匀，然后全部倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀（不可过度搅拌，不清楚翻拌手法的先应预习功课）
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取在8寸方底模具(如果不是活底的，可以如图垫锡纸，整理平整)
刷子将咖啡力娇酒刷在手指饼干两面，各刷一遍即可（没有刷子的，轻轻沾一下表面即可）
50ml力娇酒是刚刚够用的，可别浪费，注意酒沾多了会饼干会烂掉。
刷了酒的饼干，直接铺在底层，铺满后薄铺一层糊糊，震匀。
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再铺一层饼干，厚铺一层糊糊，震匀。
盖好送入冰箱，至少冷藏12小时（我一般24小时，饼干能更充分的吸收糊糊的水份）
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开吃之前准备的是凹造型工具：
1、随便找张复印纸，设计你喜欢的图案，比如I❤U，或者我直接画了个然哥的头像，剪下来
2、脱模刀（可以没有）、一把比蛋糕边长更长的刀、筛子（严重建议有）
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冰箱里取出蛋糕脱模，可用脱模刀，或者热水敷一下表面。用了锡纸的同学，直接小心的提起来撕开就好。
脱模好的蛋糕，放到一个平整表面的盘子上，（我找了个西点保鲜罩的底盘）
刀烧热后快速切掉5mm到1cm宽的边缘，一次性切到底然后刀向外撇（动作请果断）。就能形成整齐的断面。
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蛋糕边缘处理好后，把订制图案的纸片放在蛋糕面上，用筛子均匀筛上巧克力粉。
然后！轻轻取走纸片！（建议用镊子，我用手一抖，抖了然哥一脸麻子。。。）
好了你们可以拍照发圈了
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喜欢抹茶的同学，可以用抹茶力娇酒和抹茶粉哦
小贴士
咖啡力娇酒的配方是浓咖啡和朗姆酒，可以自己调制哦
