台州美食炊圆
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人做过这道菜
小qian金的厨房
用料
| 糯米粉 | 600克 |
| 梗米粉 | 200克 |
| 热水 | 适量 |
| 馅 | |
| 春笋 | 半小根 |
| 豆腐干 | 四五片 |
| 猪肉 | 半斤 |
| 干香菇 | 七八朵 |
| 白蘑菇（可选） | 三四朵 |
| 鲜香菇（可选） | 两三朵 |
| 米面碎 | 两拳头能握住 |
| 盐 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 小香葱 | 适量 |
| 虾皮或者炊皮 | 适量 |
台州美食炊圆的做法
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馅料切丁备用，剁肉末
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糯米粉和梗米粉混合，我个人喜欢的比例是糯米粉3梗米粉1，我用的是水磨糯米粉，热水揉面至光滑，用保鲜膜盖好醒面
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醒面的过程就炒馅料，锅里下油炒香肉末，下春笋，香菇等，炒软的时候放米面，调料，可以适当偏咸一点香，炒熟后放葱和炊皮炒匀盛出
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取一块粉团，搓圆窝出如图片这种形状，然后加入炒好的馅料，口可以稍微收紧，（馅料不用等到冷却，炒完就可以包了）
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蒸布打湿，冷水上锅蒸，水开后再蒸十分钟，可以用筷子撮进去试一下熟没熟，熟了关火开盖等个几分钟，等表面不粘了就可以拿出来了，不然拿出来就不好看了
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拿出来也很好看哦，如果没有蒸布的话，可以用油纸、粽叶剪一下代替
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揉面的时候加入鼠曲草，就是青团啦
