老潼关肉夹馍
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人做过这道菜
78相约
一直很像学习潼关肉夹馍，但要花好几千，我自己网上搜了很多视频，终于研究出来了！免费送给大家学习
用料
老潼关肉夹馍的做法
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面+碱面放入水中化开和成面团！表面抹猪油醒发30分钟。擀成长薄片抹油卷起！
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留片60cm长，划长丝抹油卷起。
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卷紧实，表面抹油。
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分成100克左右的面团
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我用了300克面粉做了5个
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按丝方向旋转按下，擀成片，最小的左侧为面胚，四个大的是擀开的饼胚。
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电饼铛加热，饼胚上抹油两面烙熟！
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放入烤箱240℃上下火！(根据自己烤箱定)8分钟鼓起即可！
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左饼胚右侧是烤好的比较。
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酥的掉渣
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蓬松鼓起
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内部多层外部酥脆
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酥的掉渣
小贴士
面团比饺子面稍软，醒发30分钟松弛面团很重要！
