春天里的菠萝炒饭

菠萝表皮用淡盐水冲洗干净，对半切开，用小刀划十字，沿边把果肉取下来。我的菠萝买过来放了好几天，有点熟过头了。

用勺子将果肉刮干净。

菠萝肉用淡盐水浸泡，防过敏。菠萝碗沥干水分，底部铺上油纸，隔离水分。

虾仁加点盐，料酒，胡椒粉，腌制十分钟左右。

胡萝卜切丁，和青豆一起冷水下锅，煮至水沸，焖一分钟，捞起沥干水分。同样的方法煮虾仁。

取几块菠萝肉切丁备用。

鸡蛋加几滴料酒打散。

热锅，倒油，炒蛋，加入米饭一起翻炒。

待饭炒散，和蛋炒匀，倒入胡萝卜丁，青豆，虾仁，加入一勺盐，少许料酒和鸡精，继续翻炒。

出锅前加入菠萝丁拌匀。

装盘，满满的春天的味道。