春卷皮

Name: 春卷皮
Ingredients: 克面粉 300; 克水 200; 克盐 2; 克水 50

1 人做过这道菜

根据下厨房的方子，详细拍了下步骤。面粉用了高筋小麦粉～

用料

300克面粉+200克水+2克盐，混合揉成光滑的面团。
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随意加水，水没过面团即可，放1小时。
一小时后，把水倒掉，留50克左右的水。开始揉，水根据面团的吸水量慢慢添加！不要太过稀了！揉出筋！我大概机揉15分钟。
揉好后，静置半小时！
面团的状态，非常粘，放手上有流动性。
流动的
一定要用不粘锅！这是我做千层的锅。小火把锅加热一下，然后把锅放湿毛巾上降温，用手试下锅的温度，不要很烫手，就可以做了。这里一定要用小火，锅一定不能太热，太热面团根本糊不住锅底！！之前我做就是锅太热，面团粘不住，失败了。锅一定要降温下！
操作步骤录了视频
糊一层面团，把多余的面团粘起来，这个面团非常有弹性，大胆的甩起来。
用小刀边边刮一下，用手把皮撕下来。小火加热一张皮不超过10秒就熟了。
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凑合着吃吧🤪还挺筋道