炖白鲢鱼
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人做过这道菜
咏昌
多吃鱼🐠，身体好。
用料
| 鱼 | 条1 |
| 油 | 多点 |
| 面粉 | 煎鱼用 |
| 猪肉，肥的 | 适量 |
| 葱 | 0.5根 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 醋 | 4勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 盐 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 大叶菜 | 适量 |
炖白鲢鱼的做法
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煎鱼。多放点油。
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准备肥肉，切块
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准备，葱姜蒜，八角，干辣椒
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准备调汁（生抽，老抽，料酒，蚝油，醋，糖）
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起锅烧油（用煎鱼的油就行）油热放花椒，炸完，放肥肉，炸完，放鱼，放葱姜蒜八角干辣椒，放调的汁，放盐，放开水（这个顺序别乱）
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开水多放点，开始鱼飘着用大火^O^
不飘用中小火，视情况而定。
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过几分钟铲铲锅底，以防胡锅底。炖的时间长短视情况而定。
小贴士
1煎鱼要煎到两面金黄
2油多放点，也别太多
3用开水，放香菜，用肥肉
4炖时多掌掌眼，别糊锅
5也可以先不放老抽，快出锅色浅再点上点
2油多放点，也别太多
3用开水，放香菜，用肥肉
4炖时多掌掌眼，别糊锅
5也可以先不放老抽，快出锅色浅再点上点
