奶香淮山饼

淮山去皮切小碎块，上锅蒸熟，一般15分钟左右就可以了。

蒸熟蒸透之后，趁热捣成泥，加糖，拌匀。

黄油液化

所有材料温度晾凉后和成面团。这里的面团只要是光滑无干粉的面团就好了，不需要出膜什么的，面包机一般十分钟左右就可以了。

面团揉好之后就可以发酵。
发酵至2倍大左右。

可以室温发酵，可以在面包机里发酵，也可以在发酵箱里面发酵。
这里发酵箱发酵温度30度，湿度60%，时间40分钟。

发酵好之后把面团移至面板上，撒少量面粉把面团整理平整，擀成0.5公分面饼，模具扣出。

图中模具直径大约3-3.5公分

不要对面团过度揉搓，保持面团柔软度即可（像你的耳垂一样软）。

各种图案小饼饼扣出来放在烤盘上，密闭环境中静置20分钟。

（这个过程中酵母会使小饼饼更加蓬发）

不粘锅 预热，放入小饼饼，盖上盖子慢慢焖。
前期尽量避免开盖，中期可以开盖围锅边撒少许水，盖上锅盖继续焖，蒸汽会让它熟的更快。

全程小火！！！

小饼饼明显膨大，底部颜色达到你的满意度后翻面继续。

依然小火。

成品比面胚厚很多，高出两倍。

色泽金黄，奶香浓郁。

烙第二锅的时候记得用湿布先把锅内擦几遍，锅底温度降下来之后再继续。