肥肥鱼
水煮肉片
7.9
综合评分
99
人做过这道菜
四川煮男必须要学会的水煮肉片~重点在于最后，铺一层辣椒面，一些藤椒和蒜蓉，然后最热的热油加干辣椒炒焦淋下，让所有的作料都提神起来~~以后煮给喜欢的人吃，不管她脸上长多少痘痘我都表示不是我的错，哈哈哈。
用料
水煮肉片的做法
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猪肉切片，用料酒，淀粉，少量盐搅拌静置片刻，姜蒜切末，葱切粒,水烫好莴苣叶，摆盘。
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热油，十成热下姜蒜，郫县豆瓣炒出红油，下肉片翻炒，加料酒和生抽
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炒至肉片断色，加入一小碗水，大火煮开转小火煮五分钟。 将肉与汤淋在莴苣叶上。
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撒上藤椒（花椒面也成）与辣椒面于其上
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另起热油，九成热时加入干辣椒摇晃五秒，关火。
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将热油泼洒于其上
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呲~~~~~~~
小贴士
让水煮肉片好看好吃的秘方！
1必须用淀粉包裹，肉片才嫩
2一定要炒，这样去腥入味，煮也不容易老。
3最后淋下的热油温一定要热！！！！！！
一定要热！！！！！
连咆哮腔都出动了，你知道多热了吧……
这样才能一个激灵，把所有的作料味道全部散发到菜里~
祝大家早日做出地道的水煮肉片~~
1必须用淀粉包裹，肉片才嫩
2一定要炒，这样去腥入味，煮也不容易老。
3最后淋下的热油温一定要热！！！！！！
一定要热！！！！！
连咆哮腔都出动了，你知道多热了吧……
这样才能一个激灵，把所有的作料味道全部散发到菜里~
祝大家早日做出地道的水煮肉片~~
