香酥凤尾虾

鲜虾去头，剥皮，剥到尾巴处，留下尾巴的凤尾

从虾背中缝处切开，切到底部少部分连接，虾肉可以展开，虾线去掉

切好的虾肉用料酒葱姜花椒腌制十分钟左右，用少许水冲洗，再加入少许盐，黑胡椒粉，准备鸡蛋，淀粉，面包糠

鸡蛋打撒，依次将虾正反两面裹淀粉、蛋液、面包糠，淀粉不要太厚，薄薄一层

油热至七八成，放入裹好的虾，中小火，炸至两面金黄，捞出控油，盘中放厨房用纸吸油

喜欢嫩点的就可以吃了，虾肉比较容易熟，如果想熟大一点，可以热油复炸，动作要快，不然面包糠容易黑，颜色不好看

可以搭配番茄酱，沙拉酱等等爱吃的酱，辰宝一次又是五六只啊～