老少通吃的西红柿炖牛腩

牛腩洗干净加入冷水，料酒和葱烧开。

煮开后血水会起沫，稍微煮熟就关火。

将煮过的牛腩取出放在碗里，倒去血沫。

锅中入油，加入姜葱、冰糖炒，直到冰糖融化。

加入牛腩继续翻炒，至牛腩有些上色。

加入料酒、生抽、老抽、桂皮、香叶继续翻炒至肉上色，加入一个小西红柿翻炒。如果爱吃辣的这一步也可以加入几个干辣椒。

注入没过牛肉的开水，加入两片山楂干（肉烂的更快），大火烧开。

大火烧开后加入另一只小西红柿，改小火，盖上锅盖炖1小时。

1小时后用筷子戳一下肉是否烂软，根据个人口味决定是否加长时间。如果已经软则大火收汁。同时品尝一下咸淡，如果不够咸加入适量盐边收汁边调味。

开动啦。我女儿又吃了好多米饭。