肠仔包～Q软Q软香肠面包
8.1
综合评分
33
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叶子_xtw5
做2款不同造型，如果金盘28*28，方子减半，干酵母4克。
一份放发酵箱发酵，再去整形第二份，放室内发酵，第一份去烤的时候，第二份放发酵箱，衔接上
一份放发酵箱发酵，再去整形第二份，放室内发酵，第一份去烤的时候，第二份放发酵箱，衔接上
用料
肠仔包～Q软Q软香肠面包的做法
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成品1
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成品2
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自制蒜泥美乃滋：独蒜一个➕鸡蛋➕黑胡椒➕少许盐➕油（缓慢加入）10分钟速度4
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成品蒜泥美乃滋
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面团除黄油之外全部倒入锅中，3分钟揉面，➕黄油5分钟，28度环境发酵1.5倍大
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取出发酵好的面团排气，均分
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整形，擀长舌状卷入香肠，拿去发酵，38度环境，湿度70%，发酵至1倍大，刷上蛋液，挤上美乃滋和番茄酱，撒上罗勒碎
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整形完毕，拿去发酵，38度环境，湿度70%，发酵至1倍大
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刷上蛋液，挤上美乃滋和番茄酱，撒上芝麻
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提前预热烤箱180度20分钟，上色之后盖锡纸
小贴士
隔日吃，面包喷水烤5分钟即可
