蒜蓉开背虾🦐

粉丝抄水煮熟，8分以上至全熟。都可以，因为还需要上锅蒸。PS 我一般都煮熟透了。

我准备了十几只🦐，虾背划开，去虾线，用刀背将虾肉拍散。   

准备这道菜的精髓，酱汁。一头大蒜， 两个小米辣 打成沫。加入一勺蚝油。一勺生抽。一勺糖。就用图片中的 大勺。

起锅烧油，油烧到冒烟 浇在准备好的调料上搅拌均匀备用。

准备好的酱料 均匀撒在虾上

上锅蒸，之前蒸15分钟，但是像我这种叠放的，15分钟有些欠火候。 所以建议蒸20-30分钟的

出锅淋上生抽， 起锅再烧热油淋在虾上。即可上桌。注重美观的可以撒点葱花