食春气，拌香椿
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食茶a
香椿，代表春天的食材。
吃到香椿就想起儿时的清明，那时还可以到故去亲人的墓前生火做饭，晌午饭的代表就是一碗米线，肉酱，香菜，韭菜，酸菜，核桃盐...很多料，焯过水切碎的香椿就是所有料里的王者。
吃到香椿就想起儿时的清明，那时还可以到故去亲人的墓前生火做饭，晌午饭的代表就是一碗米线，肉酱，香菜，韭菜，酸菜，核桃盐...很多料，焯过水切碎的香椿就是所有料里的王者。
用料
食春气，拌香椿的做法
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煮锅里烧水备用，同时香椿洗净，水开下香椿，立马关火（这样焯出来的香椿还是绿的，煮久了颜色会变深）。
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香椿烫变身，捞出浸凉水。
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捞出香椿，挤掉大部分水分，切碎。
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蒜，小米椒切碎，可以按个人口味添加，喜欢辣就多放点。
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加入适量醋（我用的是陈醋），盐。
拌匀，腌制。
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可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏入味。
小贴士
准备做饭时可以先把香椿腌制好，再去煮饭准备其他菜，这样吃饭时就很入味了。
