海绵蛋糕
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人做过这道菜
-小胖妞-
用料
海绵蛋糕的做法
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准备好材料 玉米油和奶混合在一起 蛋白蛋黄分离
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蛋白加柠檬汁 打发 糖分三次加入 打发到9分
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加入鸡蛋黄 继续打匀
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筛入面粉 打匀
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油和奶 打几下
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把蛋白糊放入一些 搅拌均匀后 倒入蛋白糊里
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然后混合均匀
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混合细腻 到这个状态 就可以了
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倒入模具
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震荡出气泡 有泡用抹刀刮掉
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放入预热的烤箱 140度 15min 上面加油纸覆盖 155度 10min
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烤完震荡出空气 倒扣 脱模 就完成了 可以直接吃 裱花 均可
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切块
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随便装饰
小贴士
上面用的不是奶油 配方蛋黄2个 105牛奶 15g糖15g低粉 混合均匀无颗粒 过筛 在锅里熬制成酱 放凉备用
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