青团清明粑清明粿鼠菊草饼(鼠鞠草)野菜饼

8.2 综合评分
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在乡下的时候总是挖野菜,换着法做好吃的,刚好鼠菊草遍地都是的季节,翻边了下厨房都没有好方子,恰逢邻居婶婶是内行高手年年都做,请教一下之后自己动手做了一次,还不错

注意:使用猪油(油不能多)
          使用小火慢慢烙(一定要很小的火)
           烹饪方式不要用蒸(我猜有猪草的味道)
           如果包馅儿要使用热水揉面
           不包馅儿我觉得可以放点盐应该不错,准备试试
          馅儿料随意,婶婶推荐我们包红糖(我家馅儿料一般是红糖,花生,芝麻等,红豆沙馅儿也不错)

用料  

鼠鞠草 若干(根据口味不同自行加减)
糯米粉 若干
热水 适量
馅儿料 若干
猪油 少许

青团清明粑清明粿鼠菊草饼(鼠鞠草)野菜饼的做法  

  1. 摘鼠鞠草嫩芽洗净

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  2. 放入石臼舂(邻居说榨汁机打的没有手工舂的好吃)

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  3. 舂细之后用手捞出来把汁挤掉(我个人认为留太多汁水应该是味道不那么好)

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  4. 舂好的鼠鞠草也还是有很多纤维在的,不用管

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  5. 第一次做不知道味道,不敢做多,用了中碗一碗糯米粉

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  6. 材料混合加入热水揉成团

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  7. 面团分成小剂子包馅儿

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  8. 做好的饼

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  9. 平底锅放少许猪油,差不多锅底有一点儿就行了

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  10. 油热锅热上过烙

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  11. 烙至两面变色金黄出锅

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  12. 非常成功的第一次

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  13. 欣赏一下乡下满山遍野的鼠鞠草

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该菜谱发布于 2020-03-11 16:49:12
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