饭店版🉐️干锅手撕包菜 🈚️鸡精🈚️味精
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人做过这道菜
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用料
| 包菜 | 1颗 |
| 五花肉（没有🉑️用瘦肉➕猪油） | 适量 |
| 干辣椒 | 4-5个 |
| 葱白 | 5-6根 |
| 料酒 | 一勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 姜 | 3-4片 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 蚝油 | 一大勺（10mL） |
| 蒸鱼豉油 | 一大勺（10mL） |
| 味极鲜酱油（生抽也🉑️） | 一大勺（15mL） |
| 青红辣椒（没有🉑️不放） | 各一个 |
| 花椒（没有🉑️不放） | 适量 |
| 洋葱（没有🉑️不放，又是另一种风味） | 半个 |
饭店版🉐️干锅手撕包菜 🈚️鸡精🈚️味精的做法
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准备好上图👆所有配料（我为了省事，把味极鲜酱油、蒸鱼豉油、蚝油都倒进了一个碗里）
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1⃣️锅里放入少许油、放入花椒炒香后捞出（没有花椒的🉑️省略这一步）。 2⃣️再放入五花肉炒到微微焦黄出油。
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倒入提前准备好的：姜、蒜、干辣椒、葱段，继续翻炒几下炒香。（ps：本人喜欢麻麻的口感，花椒就没有捞出，大家可随意哦😁）
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接着放入包菜，大火🔥继续翻炒。
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1⃣️倒一点料酒在锅铲上，沿着锅边❗️锅边❗️倒入。（料酒沿着锅边倒入，蒸发会留下酒香，从而能够增添菜的香味）。 2⃣️再放一小勺盐、继续翻炒一分钟后❗️
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倒入酱汁：味极鲜酱油、蒸鱼豉油、蚝油，翻炒均匀后关火‼️（起锅前可以加点青红辣椒一起炒、可以增添一下菜的颜色，当然也🉑️不放，按自己口味随意即可）
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准备一个干锅、或者家里的炖锅，铺上切好的洋葱丝，再把炒好的包菜倒在上面🙆
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再准备一个火锅架，开小火慢炖！洋葱的味道会一点一点渗透进菜的香味、美味极了😋
小贴士
⚠️不喜欢洋葱的小伙伴🉑️不放哦！包菜炒好直接装盘即可食用！
⚠️喜欢软烂🉐️口感可以在锅里多炒一会，另外在炖制的过程中包菜也会慢慢炖软哦😁
⚠️喜欢软烂🉐️口感可以在锅里多炒一会，另外在炖制的过程中包菜也会慢慢炖软哦😁
