连酱汁都光盘的泰式咖喱炒蟹

先将螃蟹处理好：蟹壳撬开，去掉蟹胃和腮、嘴巴等不能吃的部分，用一个小刷子将螃蟹洗净，蟹钳用刀拍一下（裂开一点方便入味，等下煮好了也方便吃），螃蟹身体一分为四。

1⃣️准备好椰浆，这道菜选用浓缩椰浆更为搭配（我一般买的牌子是水妈妈-白色盒子👆或yeka-绿色盒子👇）~ 2⃣️咖喱块最好选泰式风味的黄咖喱，这次用的是安记，外包装右下角标示了辣度，2级-微辣~

浓椰浆一般1盒200毫升，做这道菜需要2盒（400毫升）；🌟提前准备好配料：生姜去皮切丝，蒜瓣去皮剁成蒜末，青红辣椒洗净切成椒圈，洋葱剁碎（这次家里没洋葱了😂）~

🌟最近发现——安记的泰式黄咖喱出了新包装~味道好像也更好一些~（绝对良心安利而非打广告😂）

锅中热油至六七成（油比铺底多一些些），将螃蟹的切面都沾上生粉，放入锅中炸一会儿，直至螃蟹变红、切面都变成金黄色，捞起控油备用。

锅中留少许油，爆香姜丝蒜末椒圈洋葱末。

加入400毫升浓椰浆和1碗半的热水，中火煮沸，调成小火~⚠️调小火很重要！

加入1盒 / 8小块泰式黄咖喱，搅拌至所有咖喱块都融化~

将螃蟹倒入锅中，翻炒一阵，让所有螃蟹块都均匀包裹上咖喱酱汁~

盖上锅盖，保持小火咕嘟咕嘟一阵（大概5-10分钟），要注意别烧干了~

开盖，收汁到喜欢的程度，装盘~搞定！🌟🌟喜欢咖喱拌饭的话，可以留多一些酱汁~