黑麦红糖馒头

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🎍黑麦面粉比较常见于欧式面包,在传统的面包里,普通面包在食用后会很快被分解,而黑麦面包分解的速度相对要慢很多,只需要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡,因此多吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。

🎍但是比起多油多糖的面包,不如把黑麦粉加入无油健康的馒头里吧!吃惯了中式早点的你,也可以选择吃的更健康一点呀!


加上对暖宫的🌺红糖姜🌺,和我一起做一个简单又比较健康的馒头吧:)

用料  

黑麦粉 50克
酵母 2克
90克
面粉 150克
姜红糖 10克

黑麦红糖馒头的做法  

  1. 面粉称好,将黑麦粉和面粉混合在一起。

  2. 90g的温水加酵母  2g左右  ,将酵母倒入水中,用筷子搅拌均匀。

    在搅拌均匀的液体中,加入一条姜红糖。

    黑麦红糖馒头的做法 步骤2
  3. 我用的是这种冲剂式的一条,大概10g,
    然后将液体倒入面粉里,搅拌,再动手和面。

    面粉成团后,再简单揉个3分钟。
    使得面团光滑洁净即可

    黑麦红糖馒头的做法 步骤3
  4. ❤️第一次发酵:

    这里说一下我的发酵方法,由于冬天南方厨房的温度不高,我是放到烤箱里发酵的。

    面团放进大碗里,套保鲜袋。
    找个盘子放烧开热水,和碗一起放进烤箱。

    面团在里面发酵大概一个小时,发到两倍大

    黑麦红糖馒头的做法 步骤4
  5. 拿出来揉面。

    压成一个长方形薄薄的面皮,卷起来。
    切开,就是刀切馒头

  6. ❤️第二次发酵:
    再次放到烤箱里,进行二次醒发到馒头1.5倍大,大概20分钟。

    🍀你可以看到馒头轻微按压一下表面会会弹,拿起来明显很轻膨胀,就可以了。

    黑麦红糖馒头的做法 步骤6
  7. ❤️大火蒸7分钟。

    注意,关火冷却3分钟,不要立即打开盖子。

    恭喜你,这样就完成啦:)嘻嘻嘻嘻

    黑麦红糖馒头的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-11 17:35:51
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