超简单港式菠萝包
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RCCCCC
此方可做8个手掌大的大大菠萝包。下次我会做小一点～
用料
| 【菠萝包面团】 | |
| 1⃣️第一步 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 30克 |
| 炼奶 | 10克 |
| 牛奶 | 90克（适量增减） |
| 以上全部混合 | 稍揉至不粘手 |
| 进保鲜袋 | 松弛1小时 |
| 2⃣️第二步 | |
| 酵母 | 3克+30度温水 |
| 把大面团揪成小块 | |
| 酵母水和面团混合 | 和面10分钟 |
| 3⃣️第三步 | |
| 冷藏发酵 | 12h |
| 或温室发酵 | 2h |
| 【酥皮部分】 | |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 70克 |
| 糖 | 30克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 刷酥皮的全蛋液 | 20克（上色） |
| 以上混合 | |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 以上混合 | 揉成面团 |
| 进冷藏冷一冷 | |
| 【怎样包】 | |
| 1，面团 | 分成10小球 |
| 2，酥皮 | 分成10小球 |
| 3，把酥皮按压成手掌大，铺在面团上 | |
| 4，像包汤圆一样，用酥皮包住面团的一半 | 个 |
| 5，划线、刷蛋液 | |
| 【发酵】 | 15分钟 |
| 【烤制】 | 180度，30分钟 |
超简单港式菠萝包的做法
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用牙签划，注意，不要划得太深！轻轻地就可以了！下次我会选择不划花纹。
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菠萝包太大了，我的烤箱太小了😂下次适当减少份量。
