自制酸奶芒果千层
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筱筱样
用料
自制酸奶芒果千层的做法
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黄油隔水融化
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牛奶、过筛好的面粉和玉米淀粉、鸡蛋搅拌均匀，过筛搅好的蛋液；然后加入黄油搅拌均匀，过筛（去掉为融入蛋液的黄油浮沫）
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静置无泡状态，加热锅，关火倒入蛋液，摇匀，小火煎至起大泡，关火，出锅，接近锅底的一面朝下放
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煎好的千层皮保鲜袋装好，冰箱冷藏30分钟
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削芒果，切成片
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底层一片千层皮，厚涂一层酸奶；再铺一片千层皮，厚涂一层酸奶，平铺一层芒果片，一直重复这样的操作
小贴士
1、一定要过筛，口感会细腻很多
2、煎之前一定要静置，有气泡煎出来的千层皮也会有小洞洞
3、煎一定要小火，大概1-2分钟就能煎好一张，看到起大泡就行
4、隔一层铺一层芒果是防止千层倒掉
2、煎之前一定要静置，有气泡煎出来的千层皮也会有小洞洞
3、煎一定要小火，大概1-2分钟就能煎好一张，看到起大泡就行
4、隔一层铺一层芒果是防止千层倒掉
