超简单快手麻香盐焗鸡

Name: 超简单快手麻香盐焗鸡
Ingredients: 一只鸡; 2包盐焗鸡粉; 1勺盐; 3-4只黄栀子(山枝子); 1个八角; 2片香叶; 适量熟芝麻; 适量芝麻油; 2片姜片; 适量料酒; 1罐啤酒

2 人做过这道菜

因为有很多朋友都问我拿方子，临时临急做的没有拍过程照，我保证下次补上🌝
不过方法很简单，所以纯文字相信大家也能看懂滴
封面图那里是半只🐔，下面用到的量是一只的量，大家可根据🐔的大小去增减配料用量

更新
我发现在卤的过程中加一罐啤酒，会更香🤣就330ml的易拉罐，什么牌子都行

用料

黄栀子两个洗干净后拍碎，用小半碗热水泡开

黄栀子是令盐焗鸡上色的关键
鸡清洗干净后，用一包盐焗鸡粉在鸡的表面和肚子里抹均匀，放进保鲜袋里，然后倒入泡好的栀子水和少许姜丝
扎好袋口，隔一段时间摇一下，让里面的汁均匀泡到鸡的每一处

腌制1-2小时
砂锅或铁锅烧一锅热水
加入两个拍碎的栀子，两片姜，少许料酒
倒入一包盐焗鸡粉
烧开后尝一下够不够味道，不够可以再加点盐
加入点睛之笔→啤酒（啤酒倒进去之后会有很多泡泡，是正常现象）
把鸡放进去，大火烧10分钟，转小火10分钟
不着急吃的话可以关火焗一会更入味，着急吃可以拿出来晾凉斩件或者手撕
手撕好之后拌上适量的芝麻油和熟芝麻就可以开吃啦，完全不输外面买的
这是上次做的，斩件，没有用滤镜噢
煮出来的盐卤水过滤残渣后，可以找个盆或者用个保鲜袋装起来，放冰箱冷冻起来，下次直接用，就是老卤了，解冻后就可以直接用了，第二次之后，盐焗鸡粉的量可以减半，半包腌鸡，半包放进老卤里煮开，黄栀子同样减半就好