备料: 番茄切小滚刀块，打鸡蛋，青椒去籽。
起锅少量油，中火，倒入鸡蛋，筷子缓慢搅拌，这样做出来的鸡蛋比较厚，口感好，比较嫩。
倒入番茄，加入番茄酱，糖，轻轻翻动搅拌均匀。
加入青椒，一小碟水，盐，翻炒。青椒变软后出锅。
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蔵王
