烤沙巴鱼

沙巴鱼解冻，加入胡椒粉，料酒，腌制1小时

西兰花，笋洗净

锡纸涂油，放上西兰花，笋，可撒一些胡椒粉，锡纸包好。

另扯锡纸，纸上涂油，巴沙鱼用厨房纸吸干水分，巴沙鱼刷油，锡纸包好。

烤箱230度，预热十分钟，放入包好的青菜包和鱼包。烤15分钟。取出青菜包。

鱼包取出，如果烤出水份倒出来，表面涂上油，锡纸打开，放入烤箱210度烤15分钟。然后翻面刷油再烤15分钟，小心翻面，可两手拿着锡纸两端，颠翻过来。到表面焦脆。

锡纸打开，青菜取出，鱼取出，摆盘，加一杯红酒，请用餐。青菜可蘸取芥末和生抽，更美味。