烧排骨，找来找去就是这个味

排骨800克，剁成小块备用

基本配料如图，用图中八角的一半就够了！

油锅先放入花椒炸香

放入辣椒🌶️葱、姜用中火炒至出香味，转大火放入排骨

排骨下锅后大火炒制，放料酒

肉色变白时加入八角，桂皮，冰糖继续大火翻炒

排骨炒透后加入生抽，生抽的量要把咸味拿住，无需加盐

加入适量清水，基本没过排骨即可，不宜过多

盖上锅盖大火炖煮，注意水的蒸发，不要把汤煮干了，约5分钟

再次加入清水，烧开后加锅盖转小火继续炖煮20分钟，起锅前转大火不加盖收汁后起锅。喜欢吃软些的，可以适当延长炖煮时间！

这味道太诱人了，来碗白米饭，就几根泡菜，神仙日子了