瓠子瓜红烧肉
7.8
综合评分
20
人做过这道菜
woo奶奶
用料
瓠子瓜红烧肉的做法
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五花肉切小块，洗净沥干水；
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瓠子瓜切粗条或滚刀都可以，生姜切片；
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起油锅烧热，先放入30g冰糖，小火烧至起咖啡色小泡；
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放入五花肉，翻炒至肉块均匀上色，放入生姜、桂皮、八角略炒；
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调入酱油、黄酒（或料酒）、盐。加入足量的水（没过五花肉）；
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大火烧开，撇去汤表面浮沫，加盖，小火炖煮45分钟；
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放入瓠子瓜和剩下的冰糖，再煮15分钟；
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改大火，煮至锅内汤汁浓稠即可。
小贴士
瓠子瓜比较容易熟，不能与五花肉一起下锅，瓠子煮太久会煮很烂；
冰糖尽量不要换成其他的糖类，因为冰糖可以使菜色更加红亮，更有光泽，其他糖类达不到这种效果。
冰糖尽量不要换成其他的糖类，因为冰糖可以使菜色更加红亮，更有光泽，其他糖类达不到这种效果。
