美味香酥里嫩的鸡蛋灌饼

先做烫面：烧开的热水直接和面，面粉700克，烧开的热水约350克。一边倒一边用筷子搅拌，直到没有干粉为止。然后揉匀。开始做发面：300克面粉加入2克酵母，室温醒发30分钟即可。30分钟后把两种面团均匀的混合在一起揉匀就可以了，做好的面团可以放冰箱冷藏里密封好可以用三天，随用随取即可。

制作油酥：熟油（7-8分热）+面粉，一边倒一遍搅拌均匀即可。饼皮擀开，上面摸一层油酥。

两边对折

两头对折

两头再对折像叠被子一样，叠成一个小长方形

用擀面杖轻轻的擀开，中间要是有点粘，就适当撒些面粉

擀成大小合适厚薄适中的形状

平底锅提前加热，刷上油，多刷些。把擀好的饼皮放入，粘上油然后快速的翻个面

在正面继续刷油，不要吝啬油哈

慢慢的表面就鼓起包了

等鼓包的差不多了，翻个面，等待继续鼓包

把最大的包捣破，加入打散的蛋液

煎至两面金黄即可

抹上黄豆酱

加入生菜，你可以加上你喜欢吃的东西比如火腿肠，辣椒酱之类的

一个美味的香酥里嫩的鸡蛋灌饼就做好了

如果你喜欢也试试吧，记得来交作业吆。有啥不清楚的可以问我哈