重庆版酱肉包
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街角内只猫
用料
| 面粉 | 600克 |
| 酵母 | 6克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 糖 | 20克 |
| 五花肉 | 700克 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 洋葱 | 饭碗一碗（适量） |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 一小颗 |
| 大葱 | 一两根（适量） |
重庆版酱肉包的做法
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五花肉分肥瘦切丁，姜切成沫，放少许水泡着，洋葱切丁。大葱切成花。
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把姜水分别扮在肥瘦肉里。先炒肥肉，炒出油，加入瘦肉、洋葱，炒干水份，加入料酒，加入甜面酱，黄豆酱，老抽，适量加盐。最后加冰糖，炒匀，起锅。
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拌入大葱花。放入冰箱冰着。
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酵母少量温水化掉。温牛奶加白糖化掉。倒入面粉中，揉搓均匀后进行发酵，涨两倍大即可开包。
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冷锅上锅蒸15分钟。
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完成。
小贴士
适量到底是多少这个只能意会不能言传，根据自己喜好加入。
