酸奶慕斯蛋糕（吉利丁粉）

Name: 酸奶慕斯蛋糕（吉利丁粉）
Ingredients: 600克自制酸奶; 20克吉利丁粉; 40克糖; 140克水; 蛋糕层; 57克热水; 12克可可粉; 35克糖粉; 55克低筋面粉; 28克食用油; 3个鸡蛋; 蓝莓酱淋面; 210克水; 40克蓝莓酱; 10克吉利丁粉

1 人做过这道菜

奎葵葵坤

参考茉茉的心事，我改动了，因为家里没芒果就用蓝莓酱了，要是要做先把过程看一遍看仔细，这个是8寸配方，6寸减半

用料

自制酸奶	600克
吉利丁粉	20克
糖	40克
水	140克
蛋糕层
热水	57克
可可粉	12克
糖粉	35克
低筋面粉	55克
食用油	28克
鸡蛋	3个
蓝莓酱淋面
水	210克
蓝莓酱	40克
吉利丁粉	10克

酸奶慕斯蛋糕（吉利丁粉）的做法

蛋糕:57热水和12可可粉化开，下28油乳化均匀筛入55克低粉再分两次下入蛋黄划z字拌均匀不要起筋。蛋白分3次下入35克白糖打发至小直钩偏硬性发泡，蛋黄糊蛋白翻拌均匀防止消泡，烤箱预热上火145，下火160，预热好后40分钟，最后5分钟观察状态，详细做法可以看行于z陌上的配方，我这就随便做的裂了也随便吧
饼干底:90克饼干捏碎，35克黄油融化成液体加进去拌匀，压平底部再放冰箱冷藏

酸奶层:20克吉利丁粉40糖140水拌一起再隔热水融化，倒进酸奶6百克混匀，倒进模具先倒一半模具冰箱冷冻10分钟。
放入蛋糕这个时候蛋糕要是凉的状态
再倒一层冰箱冷冻40分钟。
我这个做得不好，蛋糕浮起了下次重新做，，，蓝莓酱淋面:40克水和10克吉利丁粉隔水融化，剩下的水和40克蓝莓酱兑好，然后下吉利丁液体搅拌均匀，冷冻1小时