家庭版梅菜扣肉，比较简单

梅干菜洗净，切段。一定要多洗几次，洗干净了

五花肉放入锅中加冷水，姜片，2勺料酒煮30分钟。(我们就两个人，所以我准备的五花肉比较小）

煮至筷子可以直接插入肉里。

捞出洗净，用牙签把肉皮上戳一个个小洞

肉皮上均匀涂抹上老抽。

锅中倒油，油烧热，差不多，手放上去，感觉到有一点温度就好了。

把五花肉放进锅里炸，炸一下肉皮，放进去一定要把锅盖盖上，防止油花飞溅。

炸成这样就可以啦，也就炸个1分钟

炸好的肉用水洗一下，切片。均匀的铺到碗里。
（炒梅干菜的教程碗里拍了）用炸肉的的油放入葱姜蒜爆香，倒入生抽，老抽，耗油，放点糖，倒入准备好的梅干菜，翻炒均匀，时间可以稍微久一点。炒好的梅干菜铺在肉上面。

因为我没有蒸锅，刚好要做饭了，所以我把放到电饭煲里蒸的，这是成品，感觉味道还可以。