超详细 一周岁+宝宝辅食 纯手揉超级简单一发到位 奶香松软包子（包子皮）

猪肉馅  （猪里脊肉100克剁碎   胡萝卜和香菇切粒过油炒一下   下一点点盐  白菜切细碎加两克盐杀青腌出水   挤干水分（三种蔬菜加起来总共100克） 加两克姜末   适量葱末  少许酱油  蚝油  盐   玉米油  芝麻油 一勺水  顺时针搅拌均匀    （在做包子面皮前提前准备好放冰箱冷藏保鲜）

150克紫薯去皮洗净切薄片蒸十五分钟  平底锅加入15克黄油（没有可以不加） 10克炼乳 （没有可以10克牛奶 10克糖代替）喜欢比较甜的可以加量  全程小火炒能报团粘一起 （五分钟）就好  （在做包子面皮前提前准备好）     （可以自制炼乳  见下方小贴士！）

冬天揉面团的牛奶（水）要温热  不高于35°   激活酵母  除了面粉  把牛奶  酵母 糖 盐 油混合搅拌融化  再一点一点加入面粉中 用筷子🥢搅拌成絮状  揉成光滑的面团   切开侧面是光滑细腻的面团即可  （看步骤4图片）这是我十五分钟左右手揉出来的    新手觉得难揉    可以揉面中途面团盖上保鲜膜    醒发几分钟    让面团松软点再揉光滑   也可以多看看揉面方子   找对方式揉面特别快

揉好的面团  盖好先让它松弛几分钟  面团分成两份  肉馅：甜馅各一半   每份分成大小相同的面团   比如每个35克左右（全部加起来有十个的量）分好的面团还没包到  要用保鲜膜或者蒸笼湿布盖住 防止面皮风干开裂

一次性发酵到位快速方法一：  烤箱发酵法   放入烤箱烤盘  上面再放一个烤网  用碗放一小碗开水    加蒸汽湿气   水凉要及时换  放水是防止用烤箱发酵过程开裂    不放水再好的面团都会干裂   冬天开烤箱自带发酵模式30度发酵30分钟左右   夏天就放45°左右的水不开烤箱发酵功能30分钟左右                                                                                                                                             方法二：蒸锅加入半锅48°温水（会有点烫手的水）    盖上蒸锅让余温蒸汽（不用开火蒸）  发酵40分钟     冬天太冷中途水凉    大概二十分钟左右记得继续加点热水进去      保持差不多一样有点烫手温度        夏天冷水上锅盖好就行     不用开火不用热水  室温超过28°发酵35分钟左右                                               发酵到包子明显体积变大      差不多1.5倍大  （季节天气温度不一样      可适当     调整时间      避免发酵过度影响口感                                                                   冷水开蒸  蒸20分钟（生肉馅） （素馅 甜馅15分钟）（从水蒸气上来开始算）  蒸好关火闷5分钟再开盖  蒸包子过程不要因为好奇心开盖    会导致包子造型回缩塌方😅

猪肉🥩🥬🥕馅包子

奶香紫薯🍠馅包子

松软弹性的菜包子  今日份做的量大 偷懒揉面机揉面  面团不够光滑