老友粉（自用）
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人做过这道菜
白櫂
疫情期间身在异乡买不到正宗的老友粉，所以只能自己自由发挥啦😂面包机功能揉出来的粉面口感介于面条和米粉之间，姑且算是不违和
用料
| 米粉 | 125克 |
| 高筋面粉 | 125克 |
| 盐 | 8克 |
| 水 | 140克 |
| 辣椒酱 | 1勺 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 酸笋 | 小半碗 |
| 小米辣 | 3个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 米醋 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 肉丝 | 适量 |
| 生菜 | 适量 |
| 番茄 | 1个 |
| 蒜瓣 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
老友粉（自用）的做法
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面包机里依次放入水、盐、高筋面粉和米粉，启动4-4めん生地程序，等待16分钟
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把面团取出分成三等份，用保鲜膜包好醒30分钟～两小时（依室温调节）
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取出一份面团，撒上一点面粉防粘，用擀面杖擀成大薄片，然后用刀切成面条状，剩余的面团放入冰箱保存
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大锅里烧水下粉面，煮3～5分钟捞起来备用
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用白胡椒粉和生抽腌制一下肉丝，把番茄切成块。锅里热油放入蒜瓣葱白爆香，放入小米辣、肉丝、豆豉、辣椒酱和酸笋翻炒均匀，再放入番茄块炒出汁水，加入适量盐、生抽和米醋，然后倒入开水。
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加入生菜，烫熟了之后加入粉面，搅拌均匀之后撒上葱花就可以享用了～
