酸菜白肉粉丝（砂锅版）

五花肉凉水煮10分钟左右。

五花肉捞出控水。

把煮肉的汤倒掉。洗锅后，重新倒水放入五花肉煮开锅10－20分钟（第二次用清水煮五花肉）。这一次煮完肉之后肉捞出来控水，煮肉的汤不要倒掉，放在一边备用。

我用的酸菜是自己积好的。煮好的五花肉切片，酸菜切成丝。葱、姜、八角备好。准备一碗积酸菜的汤备用（可不用）。

粉丝用温水泡软备用。

起锅烧油。把葱姜八角炒出香味。

倒入酸菜翻炒。陆续放生抽、料酒继续翻炒一至二分钟。

倒入两勺刚刚煮肉的汤。烧开。

把炒好的酸菜倒入砂锅中。把事先准备好的酸菜汤和煮好切好的五花肉也倒入砂锅中。放入盐和胡椒粉。喜欢喝汤的盆友如果感觉汤不够多，可以再加入刚刚煮肉的汤。烧开后转中小火。

中小火炖至30分钟左右，放入泡好的粉丝。炖制粉丝熟了就可以了。

再烙上一张外焦里嫩的大饼，或是一碗热气腾腾香气扑鼻的白米饭🍚🥰👍🏻你值得拥有🤗