简易版酱香饼

400克面粉，加一点盐，一半用热水烫面（200克左右），一半用凉水（200克左右），和成基本光滑 比较软的面团。盖上保鲜膜醒面（10分钟左右，我是只用准备酱料的时间）

酱料: （我用的是普通的瓷勺子）一勺郫县豆瓣酱，两勺烧烤酱（可用蒜蓉辣酱代替），一勺黄豆酱，加一点点水，搅拌均匀。备用

切一点葱花（我家没有了 用的芹菜，切成碎），备用

葱切断，姜蒜切片，抓一小把花椒，两颗大料。

锅内烧油，把葱姜蒜花椒大料放进去，小火慢炒，炒出香味盛出，再把调制好的酱料倒进锅内，炒匀炒出香味，盛出备用。

醒好的面团拿出来不用擀，搓成条，分成三个剂子。拿一个出来搓成圆团擀成饼，上面刷油，边上切一刀，顺着一边卷起来，竖着按压，静止5分钟，擀开（可以擀薄一点）

锅内放一点油，将擀好的饼放入，烙至两面金黄，一面刷上酱料，撒上芝麻（没有可不撒），再撒上葱花（芹菜末），盖盖闷两分钟，可以出锅啦。