糖醋排骨
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Z赵小姐私厨
一道让你会爱上我的美食
用料
糖醋排骨的做法
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准备猪小排洗净 凉水下锅 加入料酒 焯出血沫 捞出洗净控干水分 备用
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准备葱段 姜块 蒜瓣 2颗八角 3片香叶
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锅内加入少许油 油温四成热下入冰糖 中火慢慢转圈翻炒
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慢慢颜色变深
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转小火 颜色褐红色 快速加入适量开水（避免溅到，请用锅盖遮挡）
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糖色就熬好了，倒出放入容器里（糖色可以做红烧肉 红烧鸡翅 红烧猪脚 红烧鲫鱼 卤制品）
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不用洗锅，直接加入色拉油 油温6成热加入葱 姜 蒜 八角 香叶炒香
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倒入排骨翻炒均匀加入2小勺红烧酱油 继续翻炒均匀
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倒入刚刚熬好的糖色 加入开水末过排骨
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大火开锅后转小火，汤汁剩一半时加入少许盐翻炒均匀（根据自己的口味）
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关键时刻来了 看好锅内的汤汁 剩少量汤汁时翻炒均匀
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淋一圈醋 大火快速翻炒 马上糖醋香味就上来了
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关火即可
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出锅摆盘时可以淋上白芝麻点缀
小贴士
个人更喜欢吃凉了以后的糖醋排骨，再配上一瓶冰啤酒
完美
完美
