零失败留学党卤味(周黑鸭的味道)
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人做过这道菜
吃货大敬
这边鸭货不好买，只有各种鸡腿鸡翅鸡蛋，和中超买的鸡爪宽粉，我还加了猪肉片，嘻嘻，周末卤了2锅，一锅分给小伙伴，另一锅可以用来带一星期的饭了！！超方便，锅里捞出来，带学校一加热就好了。
广受好评，大家说这样卤出来的鸡爪有周黑鸭的味道。
卤味的用料不需要特别精确，可以自己边煮边尝，我都是直接拿调味瓶往锅里倒，调整到自己满意的味道再略咸一些，就可以了，这是做饭的艺术。
广受好评，大家说这样卤出来的鸡爪有周黑鸭的味道。
卤味的用料不需要特别精确，可以自己边煮边尝，我都是直接拿调味瓶往锅里倒，调整到自己满意的味道再略咸一些，就可以了，这是做饭的艺术。
用料
| 花椒 | 2小撮 |
| 料酒 | 根据用量调整 |
| 桂皮 | 1块 |
| 生抽 | 勺 |
| 冰糖 | 白糖也可以 |
| 姜片 | 一半焯水用，一半卤汁用 |
| 干辣椒 | 看自己吃多辣 |
| 八角 | 3-5个 |
| 想吃的各种肉 | 随意 |
| 香叶 | 5片 |
| 老抽 | 可以多放点，上色会好看 |
| 香料用量可见图 |
零失败留学党卤味(周黑鸭的味道)的做法
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准备好所有卤味的材料
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香料的具体用量都在这里，其他的料酒生抽老抽自己看着加
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加入生姜片，把鸡肉一起焯水，浮末撇干净。这里本来想倒掉重新煮一锅水，但是闻了闻没有鸡肉的腥味，所以只撇了浮末，这样算是卤汁的汤底。
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把所有的香料倒入锅内，加入生抽老抽料酒以及生姜片。
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大火煮到鸡肉可以用筷子戳烂后，开中小火炖，这一步大概50分钟左右，这时候其实可以吃了，但如果想要更入味，可以静置一晚，第二天吃，香料越泡越香。
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学校食堂带饭哈哈哈
小贴士
肉类和卤汁可以捞出来放冰箱，下次卤的时候可以用老卤汁，卤汁越卤越香。
