美味双皮奶🥛
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人做过这道菜
Cindy裱花
🐂深受大家喜爱的双皮来咯！双皮奶、又称为双皮炖奶，是一种中国华南地区的甜品。产于广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。相传是由一位董婆婆在顺德的大良于1850年代发明。今天给大家分享一个简洁快手的双皮奶配方🥛
用料
美味双皮奶🥛的做法
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首先准备材料：鸡蛋、牛奶最好提前放室温（双皮奶最好用水牛奶，会更加香醇！某宝上有卖不过价格比较贵一些） 所有材料称好分量准备开做哟😘
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蛋黄蛋白分离
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将蛋白打散 （这一步需要用蛋抽哟）
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牛奶+糖放入小奶锅 稍微中大火煮沸倒入小碗待凉出现奶皮备用
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直到牛奶变凉（手摸上去没有那么烫） 将小碗里的牛奶小心翼翼的倒入蛋清的容器搅拌均匀。注意⚠️ 这里奶皮要保存住哟！所以容器里还要留小部分牛奶，然后过筛两遍，讲牛奶上面浮着的小气泡撇出来。
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从碗边缘小心翼翼倒入过筛好的牛奶蛋清液，这一步还是可以看到刚才出现的奶皮
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提前把火打开水沸腾入锅，碗上面要裹好保鲜膜哟！中大火蒸15分钟，结束后再焖5分钟，即可出锅咯！
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美味的双皮奶就做好咯！切点水果，就是一次美味的享受，祝大家有个好胃口哟❤️
