做个“焦糖布丁”吧~一丝丝甜意分分钟带来美好心情
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人做过这道菜
小馋食光
用料
做个“焦糖布丁”吧~一丝丝甜意分分钟带来美好心情的做法
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准备食材
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小奶锅~1份水30毫升+1份白糖30克，开中、小火，不要搅
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白糖融化后，持续中小火等待水份蒸发
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糖变色后，关火
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再加入1份水摇匀
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倒入容器里，盖住底部即可
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另起一个锅，加热牛奶~加热过程中加入另一份白糖（30克），融化、烧开、关火
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将2个鸡蛋充分打散
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热好的牛奶慢慢的一点点加入蛋液中，边加边搅动
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混合均匀后会有一层浮沫
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用滤网过滤一下
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倒入盛器中
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用保鲜膜或锡纸封好放入蒸锅中
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大火烧开，中、小火10分钟关火
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开盖取出放凉
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用小刀沿容器边儿划一圈
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用一个平盘盖好，然后倒过来脱模
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划的有点儿豁豁牙牙的~
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但吃起来还不错呢……
~特意做了1大1小2份，准备和小苏约个下午茶，当然大份是小苏，小份的是我的啦……
小贴士
1.熬焦糖时的火候很重要，因为一不小心就真的“焦”啦
2.往蛋液里加牛奶时一定要慢，由其是一开始，不然一不小心就成“蛋花汤”啦
3.浮沫用滤网过滤或用勺子撇掉都可以
4.做好的布丁放凉再脱模，如果冰镇一下口感更佳
2.往蛋液里加牛奶时一定要慢，由其是一开始，不然一不小心就成“蛋花汤”啦
3.浮沫用滤网过滤或用勺子撇掉都可以
4.做好的布丁放凉再脱模，如果冰镇一下口感更佳
