下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
萝卜
9.8
白菜
9.7
羊肉
9.3
红薯
8.9
羊排
7.5
芋头
7.1
蘑菇
6.8
山药
6.6
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
菜谱
面食笔记
面食笔记
1
人做过这道菜
收藏
爱生活爱自己2020
做过很多次对面粉加水量的总结
一.各种面食面粉和水（含鸡蛋）比例如下：
1.
馒头
：面粉2：1水
2.
包子
：面粉2 ：1水 馅料有汁水时2.2：1
3.吐司面包：面粉1.5：1水
4.手动压面机
面条
：面粉3：1水或2.7：1
二.后期整理各种牌子面粉吸水量做个总结。
1.天山面粉：馒头 面粉2：0.95水（400克面粉：190克水）
2.陈克明面粉：馒头 面粉400克，水190多了（下次160克水）。
用料
面粉
克
面食笔记的做法
每一种食谱都在（传作品）里面有详细说明做法
参照这个菜谱，大家做出 49 作品
全部49个作品
上传你做的面食笔记
随便看看
肉干
鳕鱼
洛神花果酱
白灼菜心
部队汤
豆酥鳕鱼
盆栽奶茶
老醋花生拌苦菊
甜菜
孜然炒菠菜
该菜谱发布于 2020-03-12 09:38:17
65 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
喜欢面食笔记的也喜欢
㊙️香菇土豆肉沫拌饭❗️比外卖还好吃
糖宝麻麻-木木
3849 做过
蒜蓉虾滑煲
厨艺惊天厨神猴
145 做过
西蓝花炒鸡胸肉
饭饭开饭啦
439 做过
家庭版酸辣汤
优优颍川守
17 做过
作者爱生活爱自己2020的其他菜谱
霉豆腐（自然发酵）
爱生活爱自己2020
38 做过
Q弹牛肉丸子（猪肉丸子）
爱生活爱自己2020
5 做过
爆米花
爱生活爱自己2020
5 做过
煎鱼不粘锅技巧
爱生活爱自己2020
25 做过
红薯粉皮（家庭制作到晒干）
爱生活爱自己2020
3 做过
扣肉
爱生活爱自己2020
4 做过
电饭锅蛋糕（抖辣椒手法）
爱生活爱自己2020
8 做过
2020年
爱生活爱自己2020
33 做过
面食笔记的答疑
关于面食笔记的做法还有疑问？
登录提一个问题
爱生活爱自己2020
