新手零失败：红糖馒头

用热水融化红糖，温水（热水器直接放出来的水温，估计40度不到）融化酵母，再称量面粉。

静置几分钟后（红糖水冷却到室温），倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

面团放到面板上（我的还在路上，先擦干净台面凑和用），动手和面到3光（双手搓衣服一样，单手操作有点晃），大概用了3分钟左右，面团就挺光滑了。

包上保鲜膜，发酵，冬天室温低，我放在了暖手垫上来发。

90分钟，发到2倍大的状态，手指蘸了面粉戳孔，不回缩。

是不是因为加了红糖，发酵好了是丝状的感觉，很好玩。

排气，粘手的话，可以加一点点面粉进去，揉搓10分钟左右，你就可以得到一块几乎没有气孔的面团。

对角捏到一起，整成圆形，看人家垒成3段，用手揪剂子很方便，我学不会，就用水果刀割了十字形（原来还有割包刀这种东西，立马下单，目前也还在路上）

锅中放入适量冷水，做好了直接垫油纸放蒸架上，醒发半小时左右，会长大一点。

中大火蒸15分钟，关火焖5分钟，出炉！一个个又大了一圈！

Q弹香甜，家里人都喜欢吃！戏称是“LV”版红糖馒头。